諸城市華康機械有限公司

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變頻斬拌機

名稱:變頻斬拌機

詳細信息

一、設備簡介

斬拌機是制作肉類加工的關鍵設備,利用斬拌刀高速旋轉的斬切作用,將肉塊碎肉脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,同時將其他原料,如水,冰片,輔料一起攪拌均勻,斬拌機的刀速,鍋速的間隙達到合理的組合,從而減少物料發熱量,細度好大大的提高了肉制品的乳化效果,保持了餡料的天然色澤。


二、工作原理

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片。水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。斬拌機采用不銹鋼作原料,結構大方美觀、易清洗,達到儀器衛生標準工藝進步、設計合理,能確保肉制品的斬切細度,發熱小,斬切時間短,提高產品的彈性和出品率。


三、產品特點

1、高速斬拌機選用食品級SUS304不銹鋼材質,轉鍋為鑄不銹鋼材質,并有防溢鍋沿,有效防止斬切過程中的滲料、溢料現象,色澤一致、美觀、清潔衛生;

2、斬刀采用進口材料和特殊的熱處理工藝、特殊的線切割加工技術制成,也可選配進口刀具,具有硬度高、耐磨損、刃性好等特點。斬刀和轉鍋的垂直度好,可保證在斬切過程中,不會將空氣帶入物料內。刀尖與鍋的間距為1.5mm,且在使用后及刃磨后,此間距不變,大大延長了刀的使用壽命;

3、主軸軸承采用NSK進口軸承,且采用大規格(重型軸承),抗震能力強,有效防止軸承損壞,延長使用壽命;

4、帶測溫裝置,可測量斬切過程中的肉溫變化;

5、防水、防震、防潮、性能穩定。電器開關采用多位扳把開關,防水性能好,操作方便,檔次高。電器控制箱采用分體式配電箱,可放在地上,也可掛在墻上;

6、關鍵部件采用加工中心加工,確保加工的準確度;

7、具有自動出料裝置,使用方便,出料干凈,且出料檔板角度可調節,適用于不同粘稠度的肉糜;

8、清洗方便,轉鍋有放水閥及粉料添加口,可將刷洗轉鍋的水排放干凈,另外,所有臺面均采用斜坡式設計,防止存水;

9、該機噪音小,效率高,節能效果顯著。也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。

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